Sauté de porc aux olives

Recette pour 4 personnes

Sauté de porc

800 g de porc dans l'épaule ou une rouelle désossée et dégraissée

1 carotte

2 petits oignons ou 1 gros

2 gousses d'ail

250 g de champigons de Paris frais

10 olives vertes

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de farine

laurier, thym

sel, poivre

sauté de porc, début cuisson Découper la viande en morceaux, nettoyer les champignons, éplucher l'ail et l'oignon. Couper les champignons en grosses lamelles, émincer l'oignon et couper l'ail en lamelles.

Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, puis rajouter le porc. Faire revenir le tout

 

 

Sauté de porc,cuisson Puis ajouter la carotte coupée en rondelles, les champignons et les olives. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 5 minutes. Saupoudrer de farine, bien mélanger.Mouiller avec de l'eau à hauteur de la viande et des légumes. Ajouter le concentré de tomates, le thym et le laurier. Saler et poivrer. Bien touiller. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 heure.

 

 

sauté de porc,fin 

30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter des pommes de terre coupées en gros quartiers.

Et voilà un plat complet !!

Bon appétit


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