Salade de pommes de terre à la lorraine

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

- 500 g de pommes de terre spéciales vapeur

- 2 oeufs

- 2 viennoises non fumées( Ici, on les appelle "des knacks)

- 1 belle tranche de lard fumé

- persil plat

 Pour la vinaigrette :

- 4 cuillères d'huile de colza

- 2 cuillères et demi de vinaigre

- sel, poivre

Préparer la vinaigrette

Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les refroidir quand le couteau s'enfonce facilement dans la chair. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles dans le saladier

Faire cuire les oeufs. Les refroidir, les écaler et les couper grossièrement dans le saladier.

Ajouter les viennoises coupées en rondelles et le persil plat haché. Bien mélanger le tout

 

 

Faire cuire les lardons dans une poêle anti-adhésive sans ajout de matière grasse. Leur garder un peu de moelleux et les ajouter à la salade au moment de servir

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et voilà un plat simple, consistant et savoureux. Bon appétit !

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