Rôti de porc à la moutarde

Pour 4 personnes

1 rôti de porc de 1 kg dans l'échine (moins sec que dans le filet)

1 dizaine de pommes de terre

2 oignons

2 gousses d'ail

moutarde forte

1 verre d'eau

1 verre de vin blanc sec

thym, laurier

sel, poivre

 

Dans une cocotte, faire dorer le rôti dans un peu d'huile et une noisette de beurre.

Peler et émincer les oignons, peler les gousses d'ail et les couper en éclats.

Quand le rôti est bien doré, le sortir de la cocotte; jeter la majeure partie de la graisse. Remettre la cocotte sur le feu et y faire revenir l'oignon. Pendant ce temps, piquer le rôti d'éclats d'ail et le tartiner généreusement de moutarde

Remettre le rôti dans la cocotte, le parsemer du thym effeuillé, saler modérèment et poivrer. Mouiller avec l'eau et le vin blanc. Ajouter le laurier et couvrir. Commencer la cuisson à feu doux.

Préchauffer le four à 150/160°. Quand il est chaud, y mettre la cocotte et c'est parti pour 1 heure et demie de cuisson.

 

 

 

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les ajouter dans la cocotte 40 minutes avant la fin de la cuisson.

Et voilà, vous obtenez un rôti moelleux à souhait. Bon appétit

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