Recettes des rissoles

Les rissoles sont tout simplement des chaussons fourrés de restes de viande. J'en fais avec la viande de pot au feu

farce des rissoles Pour la farce :

Reste de viande de pot au feu, 2 oignons,  du persil

Hacher finement la viande au couteau ( au mixer, ça donne une sorte de bouillie), émincer les oignons et ciseler le persil. Mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement

 

ingrédients pour la pâte des rissoles Pour la pâte :

500 g de farine, 2 oeufs, 3 cuillères à soupe d'huile, sel et eau.

Mélanger les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène

 

 

préparation des rissoles Abaisser la pâte et découper des ronds avec un bol. Disposer une bonne cuillère à soupe de farce sur chaque disque et replier la pâte pour obtenir un chausson. Si la pâte est trop sèche, humecter les bords pour que les rissoles soient bien fermés.


 

Photo des rissoles prêts à être dégustés Les faire rissoler à la poêle dans de l'huile, 4 à 5 minutes de chaque côté. Avec les proportions indiquées, on peut faire entre 12 et 16 rissoles.

Servir avec une salade verte.

Bon appétit

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