GNOCCHIS

GNOCCHIS

Pommes de terre ( de préférence de vieilles pommes de terre à purée un peu fripées, des bintjes par exemple)

Farine

2 oeufs

Sel

 

 

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau salée comme pour une purée. Egoutter et laisser refroidir avant d'ajouter les 2 oeufs et la farine. Mélanger le tout de façon à obtenir une pâte ferme. Plus, il y a de farine plus les gnocchis sont fermes. Le dosage de la farine dépend du goût de chacun

 

 

 

Façonner un boudin de pâte de deux centimètres de diamètre et le couper en tronçons de deux centimètres environ

 

 

 

 

 

Plonger les gnocchis dans l'eau bouillante. Les recueillir avec une passoire quand ils remontent à la surface. Ils sont alors cuits

 

 

 

 

 

Les mettre dans un plat allant au four et verser dessus la sauce tomate dont la recette figure sur ce site ! Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Vous pouvez passer à table ou, si vous voulez boire l'apéro, vous les mettez au four à 150°, recouvert d'un papier alu. Ils n'en seront que meilleurs

 

 

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