Poulet à la basquaise

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 poulet découpé en morceaux ou 4 cuisses

- 1 beau poivron et 1 poivron vert coupés en lanières d'un centimètre

- 100 g de jambon cru

- 2 oignons coupés en lamelles

- 3 gousses d'ail

- 1 verre de vin blanc

- 1 boîte de tomates pelées

- 1 cuillère à café de piment d'Espelette

- laurier, thym

- sel poivre

- huile d'olive,beurre

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile d'olive et une noix de beurre. Quand la viande est dorée, réserver les morceaux et jeter la graisse.

 

 

 

 

 

Dans la même cocotte, faire suer les oignons, les poivrons et l'ail à feu doux pendant 10 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter les tomates pelées, le verre de vin blanc, le poulet, le piment d'Espelette, le laurier et le thym. Saler et poivrer.

Bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la chiffonnade de jambon cru.

 

 

Servir avec du riz basmati

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